師生研發商品 Products

由國立嘉義大學張文昌副教授團隊創新研發的「國產常溫韓式高麗菜泡菜」，選用具產銷履歷的優質台灣國產高麗菜，取代傳統結球白菜。團隊導入「低鹽淺漬」與「低酸欄柵技術」，並結合「水淋式殺菌」，成功突破傳統泡菜須全程冷藏的限制。本產品完全無添加防腐劑，即可在常溫下安全保存達6個月以上，不僅大幅降低冷鏈運輸成本與碳排放，更完美鎖住高麗菜的爽脆口感與酸甜層次，是兼具環保、食安與美味的綠色食品。